Dokonalá bramborová kaše. Tajemství úspěchu je hlavně v surovinách a postupu

PRAHA 28. září 2018, 09:30 – Petra Domašínská

Foto: Archiv

Kdo by neměl rád bramborovou kaši. Ať už s rybou na přírodno, smaženým řízkem nebo třeb dušenou zeleninou. Kaše je jednoduše příloha, která potěší chuťové buňky dítěte i dospěláka. Jak ale takovou dokonalou bramborovou kaši připravit? Základem je vhodný typ brambor. Pak také množství másla, druh mléka a pár dalších maličkostí, na které si posvítíme v tomto článku.

Pro přípravu kaše používejte pozdní nebo nové brambory (tedy brambory vyzrálé). Určitě nepoužívejte brambory rané s tenkou slupkou. Nejlepším typem brambor je varný typ C. Takové brambory obsahují nejvíce škrobu a jsou tak nejvhodnější pro přípravu kaší, ale také bramborového těsta.

Když máte brambory, můžete se vrhnout na samotnou přípravu. Na osobu počítejte asi 100-250 g brambor, podle velikosti porce. Brambory zbavte slupky, nakrájejte na menší kousky a vložte do hrnce s vodou. Opakovaně je můžete propláchnout, abyste je zbavili přebytečného škrobu.

Brambory klasicky uvařte v osolené vodě. Solí nešetřete, protože jí brambory, podobně jako těstoviny, hodně absorbují. Raději než řídit se časem, jak dlouho brambory vařit, spolehněte se na zkoušku vidličkou. Obvykle se však vaří asi 20 minut. Jakmile se budou brambory rozpadat, jsou hotové a připravené k dalšímu postupu.

Následně brambory důkladně slijte. Zatímco je necháte trochu vychládnout, ohřejte si mléko. Na 1 kilogram brambor použijte zhruba 300 ml mléka. Mléko nechte pro tuto chvíli odstát a ručním šlehačem samotné brambory nejprve pomalu krátce rozmixujte, poté zvyšte obrátky a kaši pořádně vyšlehejte.

V další fázi přidejte teplé mléko, 50-100 g másla, podle toho, jak máslovou kaši chcete, sůl a vše důkladně rozmixujte do hladké konzistence.

Na závěr několik tipů, jak připravit dokonalou kaši.

Tip č. 1: Nedoporučujeme používat mixér. Ten by způsobil, že se z brambor vyplaví více škrobu, a kaše by tak byla lepkavá.

Tip č. 2: Mléko nahraďte smetanou pro jemnější a lahodnější chuť.

Tip č. 3: Ozvláštněte kaši např. přidáním zeleniny (červená řepa, celer), hořčice, jemně nastrouhaného křenu, česneku, parmazánu nebo oříšků.

Tip č. 4.: Kaši na talíři ozdobte. Použít můžete třeba jarní cibulku, čerstvé bylinky nebo semínka.

Betlémské světlo dorazilo do Prahy. Zprávy

Betlémské světlo dorazilo do Prahy. Přijít si pro něj můžete na Mariánské náměstí

Také v letošním roce si mohou Pražané přijít pro plamínek Betlémského světla do foyer Nové radnice na Mariánském náměstí. Od skautů a skautek ho dnes převzal primátor hlavního města Prahy Zdeněk Hřib. Společně s radním Vítem Šimralem pak odpoledne připaloval…

TGM po příjezdu do Prahy v prosinci 1918. Kam vyrazit

Speciální vlak opět přiveze prezidenta Masaryka z exilu do vlasti

České dráhy ve spolupráci s Československou obcí legionářskou a Národním technickým muzeem pořádají 21. a 22. prosince unikátní rekonstrukci příjezdu prvního československého prezidenta Tomáše Garrigua Masaryka z exilu zpět do vlasti. Při neopakovatelné akci budou z rakousko-českých hranic do Prahy…

Inna Čuriková jako Marfuša. Zajímavosti

Marfuša z Mrazíka měla ze své role doživotní trauma. Natáčení probíhalo v nelidských podmínkách

Mrazík je jednou z mnoha pohádek, které se rok co rok v čase Vánoc objevují na televizních obrazovkách. Snímek byl poprvé uveden v roce 1965 a od té doby se u nás řadí k jedněm z nejoblíbenějších. Pojďme se teď…

Zprávy

Desetina Čechů občas myslí na sebevraždu. Spotřeba antidepresiv stoupá

Ačkoliv se průměrný věk dožití člověka celosvětově stále prodlužuje, větší část tohoto nárůstu pokrývají roky života strávené ve špatném zdravotním stavu. Podle celosvětové studie WHO Global Burden of Disease (GBD), která se zabývá zátěží lidstva různými nemocemi (DALY – Disability…

Most v Nových Butovicích. Zprávy

Nový most u metra Nové Butovice byl otevřen pro veřejnost

Technická správa komunikací uvedla do provozu nový most na Praze 13. Ten spojuje úroveň vstupu do stanice metra Nové Butovice s pěším koridorem směrem k poliklinice a Úřadu městské části. Po pouhých osmi měsících od demolice původního mostu se sem…

Botanická zahrada hl. m. Prahy. Zprávy

Botanická zahrada v Troji se výrazně promění. Statuje dlouho chystaná dostavba

V těchto dnech bude zahájena dlouho plánovaná dostavba západní části Botanické zahrady hl. m. Prahy. U skleníku Fata Morgana postupně vznikne moderní areál s novými pokladnami, sociálním zářízením a občerstvením s venkovní terasou. Během dostavby bude rozšířeno také pěstební zázemí, což…

Zprávy

Letiště Václava Havla Praha odbavilo nejvíce cestujících v historii

Na Letišti Václava Havla Praha včera večer padl potřetí za sebou historický rekord, když počet odbavených cestujících v rámci jednoho kalendářního roku dosáhl hranice 16 milionů. Letiště Praha roste rychleji, než evropský průměr letišť podobné velikosti. Do konce roku by…

Před 150 lety

16. 12. 1868: V Kbelích se oběsila mladá dívka. Spekuluje se o důvodech

Přečtěte si, co se psalo v pražských novinách přesně před 150 lety. Severní dráha česká Následkem nastalých mrazů a pak mnohých škod, které vichr dne 7. t. m. byl na trati železnice této spůsobil, bylo otevření severní dráhy české až…

Zprávy

Alkohol jako vánoční dárek kupují dvě třetiny Čechů, zjistil průzkum

Dvě třetiny Čechů kupují alkohol jako vánoční dárek. Obdarovávají jím především rodinu a přátele, méně často pak kolegy a obchodní partnery. Nejčastěji utrácejí Češi za alkoholický vánoční dárek mezi 300 a 500 korunami a obvykle kupují víno či sekt. A…

Před 150 lety

15. 12. 1868: Mladá zlodějka obelstila strážníky a ukradla jim balík peněz

Přečtěte si, co se psalo v pražských novinách přesně před 150 lety. Mladá zlodějka V noci na sobotu prosilo asi desetileté děvče na Starém městě policejního strážníka, by je někam přes noc zavedl, jelikož nemůže domů trefiti. Strážník vedl dívku…

X Zavřít