Brambory máme doma skoro vždycky. A právě proto často končí jen jako obyčejná příloha. Přitom stačí přidat pár správných surovin a vznikne jídlo, které chutná jako z malé italské trattorie.
Rajčatovo-bazalkové pesto dodá výraznou chuť, sýr všechno propojí a trouba se postará o zlatavou kůrku.
Co budeme potřebovat?
- 800 g brambor
- 4–5 lžic rajčatovo-bazalkového pesta
- 150–200 g sýra (mozzarella, gouda nebo eidam)
- 100 ml smetany na vaření
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
- čerstvou bazalku na ozdobu
Brambory vybírejte spíše typu B, aby držely tvar, ale po upečení byly krásně měkké.
Brambory nepodceňte
Oloupejte je a nakrájejte na tenčí plátky. Pokud chcete mít jistotu, že budou opravdu měkké, můžete je krátce předvařit v osolené vodě asi 5 minut. Není to nutné, ale zkrátíte dobu pečení.
Zapékací mísu lehce vymažte olejem a vyskládejte první vrstvu brambor. Osolte, opepřete a potřete částí pesta. Přidejte trochu prolisovaného česneku a lehce zakápněte smetanou.
Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
Sýr je to, co rozhodne
Na poslední vrstvu nasypte bohatou dávku sýra. Právě on vytvoří po zapečení krustu, která je na celém jídle to nejlepší.
Troubu předehřejte na 180 °C a pečte přibližně 35–45 minut. Brambory musí být měkké a povrch lehce zlatavý. Pokud by se sýr barvil příliš rychle, přikryjte mísu alobalem.
Jak podávat?
Po vytažení z trouby nechte brambory několik minut stát. Chutě se propojí a porce půjdou lépe krájet. Před servírováním přidejte čerstvou bazalku.
Podávat je můžete samotné s lehkým salátem, nebo jako přílohu k masu. Jsou syté, voňavé a díky pestu příjemně svěží. A přesně tak má vypadat jednoduchá večeře, která chutná jako z Itálie.