Únor bývá dlouhý, šedivý a na čerstvé letní suroviny si musíme ještě počkat. To ale neznamená, že si nemůžeme dopřát alespoň vzpomínku na sluncem zalité dny. Stačí sáhnout po pár správných ingrediencích a vykouzlíte talíř plný barev, vůní i kontrastů.
Salát s pečenými broskvemi a halloumi je přesně tím jídlem, které vás zahřeje i potěší zároveň. Tenhle nový recept prý teď docela frčí a dala mi ho moje kamarádka. Celá rodina se do něj zbláznila a zvlášť vnoučata se po něm můžou doslova utlouct.
Co si připravit?
- 2 půlky kompotovaných broskví nebo rozmražené broskve
- 200 g sýra halloumi
- hrst polníčku nebo rukoly
- hrst vlašských ořechů
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- čerstvě mletý pepř
Broskve i v zimě chutnají skvěle
Čerstvé letní plody v únoru neseženete, ale kompotované broskve poslouží více než dobře. Nechte je okapat a krátce je opečte na suché pánvi. Díky teplu získají lehce karamelovou chuť a zbaví se přebytečné sladkosti z nálevu.
Halloumi nakrájejte na silnější plátky a opečte dozlatova. Tento sýr se nerozpouští, ale krásně změkne a na povrchu vytvoří zlatavou krustu.
Sladko-slaná harmonie
V misce smíchejte med, citronovou šťávu a olivový olej. Tato jednoduchá zálivka propojí sladkost broskví se slaností sýra. Salátové listy rozprostřete na talíř, přidejte teplé broskve, halloumi a vše posypte nahrubo nasekanými ořechy.
Nakonec lehce zakápněte zálivkou a opepřete.
Jak dodat salátu zimní charakter?
Chcete-li salát přizpůsobit chladnějším dnům, můžete přidat:
- pár zrnek granátového jablka
- špetku sušeného tymiánu
- tenké plátky červené cibule
- pár kapek balzamikového krému
Teplé broskve a sýr vytvoří příjemný kontrast k čerstvým listům a vy si tak dopřejete jídlo, které působí svěže, ale zároveň zasytí.
Malý útěk od zimy
I v únoru si můžete na talíři vytvořit malý kousek léta. Stačí barvy, kontrast chutí a pár minut u sporáku. Tento salát je ideální lehkou večeří, která potěší oči i chuťové buňky.
A někdy přesně tohle v zimě potřebujeme nejvíc.