Kupujete salát, špenát nebo rukolu a už za dva dny z nich máte unavené, povadlé listy? Možná děláte jednu drobnou chybu při skladování. Přitom stačí úplná maličkost a zelenina vydrží svěží výrazně déle.
Vlhkost jako tichý zabiják
Listová zelenina je citlivá na přebytečnou vlhkost. Jakmile ji uložíte do uzavřeného sáčku nebo krabičky, začne se uvnitř tvořit kondenzace. A právě ta je nejčastější příčinou rychlého kažení.
Listy tmavnou, měknou a ztrácejí svou křupavost. Často si myslíme, že jsme koupili nekvalitní kus. Ve skutečnosti jen zelenině nevytvoříme vhodné podmínky.
Papírová utěrka jako jednoduché řešení
Řešení je přitom překvapivě prosté. Do nádoby, ve které zeleninu skladujete, vložte papírovou utěrku. Ta pohltí přebytečnou vlhkost a zabrání tomu, aby se voda srážela přímo na listech.
Postup je snadný. Pokud jste zeleninu myli, nechte ji nejprve opravdu dobře oschnout. Poté vyložte dno krabičky papírovou utěrkou, přidejte listy a navrch položte další suchý kus. Nádobu uzavřete a uložte do lednice.
Utěrku je vhodné po dvou až třech dnech zkontrolovat. Je-li vlhká, jednoduše ji vyměňte.
Mýt před uložením, nebo až před použitím?
Tady záleží na tom, kdy zeleninu plánujete spotřebovat. Pokud ji chcete využít až za několik dní, je lepší ji skladovat nemytou. Každý kontakt s vodou totiž zvyšuje riziko rychlejšího kažení.
Jestli ji ale omýváte hned po nákupu, věnujte dostatek času jejímu osušení. Ideální je použít odstředivku na salát nebo listy jemně osušit čistou utěrkou.
Funguje to i na bylinky
Stejný princip lze použít také u petrželky, koriandru nebo polníčku. Jemné bylinky zabalte do lehce navlhčené (nikoli mokré) utěrky a uložte do otevřené nádoby. Zůstanou pevné a svěží mnohem déle.
Možná vás překvapí, jak výrazný rozdíl takový drobný trik udělá. A když díky němu přestanete vyhazovat napůl zkažené saláty, ušetříte nejen peníze, ale i zbytečné plýtvání potravinami.
Někdy opravdu stačí maličkost.